El pimiento italiano, también conocido como pimiento italiano dulce, es una variedad de pimiento que se caracteriza por su forma alargada y estrecha, similar a un chile, pero sin el picor. Su piel es fina y brillante, y generalmente varía en color desde el verde, cuando está inmaduro, hasta el rojo o amarillo cuando madura completamente. Este pimiento es popular en la cocina italiana y se utiliza en una variedad de platos debido a su sabor dulce y versatilidad.
Los pimientos italianos son ideales para asar, asar a la parrilla, saltear, rellenar o simplemente comer crudos en ensaladas. Su textura suave y su sabor dulce hacen que sean una adición deliciosa y nutritiva a una variedad de recetas mediterráneas y más allá.
Receta: Pimientos Italianos Rellenos de Quinoa y Verduras:
Ingredientes:
- 4 pimientos italianos grandes, cortados por la mitad y despojados de semillas.
- 1 taza de quinoa, cocida según las instrucciones del paquete.
- 1 zanahoria, rallada.
- 1 calabacín, cortado en cubos pequeños.
- 1 tomate, cortado en cubos.
- 1/2 cebolla, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de espinacas frescas, picadas.
- 1 taza de queso mozzarella rallado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hierbas frescas como albahaca o perejil para decorar.
Instrucciones:
- Preparación de los Pimientos:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca los pimientos italianos en una bandeja para horno y ásalos durante unos 15 minutos o hasta que la piel comience a arrugarse y a dorarse.
- Preparación del Relleno:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria, el calabacín, y el tomate. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la quinoa cocida y las espinacas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los Pimientos:
- Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de quinoa y verduras.
- Espolvorea queso mozzarella rallado sobre cada pimiento.
- Hornear:
- Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Servir:
- Decora con hierbas frescas y sirve los pimientos italianos rellenos como plato principal o acompañamiento.
Esta receta resalta la versatilidad del pimiento italiano en una preparación saludable y deliciosa. ¡Disfruta de estos pimientos rellenos como una opción nutritiva y colorida en tu mesa!