Preparar pimientos rellenos al horno es una forma deliciosa y versátil de disfrutar este colorido vegetal. Esta receta combina la dulzura de los pimientos con un relleno abundante y sabroso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes, de colores variados
- 1 taza de arroz integral (o arroz de tu preferencia)
- 1 libra (aproximadamente 450 g) de carne molida (puedes usar carne de res, pavo o pollo)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14 oz / 400 g) de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o tu elección)
- Aceite de oliva
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el Horno: Precalienta tu horno a 200°C.
- Prepara los Pimientos: Lava los pimientos, córtales la parte superior y retira las semillas y las membranas. Coloca los pimientos en una bandeja para horno, y úntales un poco de aceite de oliva por fuera.
- Cocina el Arroz: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Resérvalo.
- Prepara el Relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora el tomate triturado, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Mezcla con Arroz: Agrega el arroz cocido a la mezcla de carne y revuelve bien. Deja que todos los sabores se mezclen durante unos minutos a fuego lento.
- Rellena los Pimientos: Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, presionando ligeramente para asegurarte de que estén bien llenos.
- Hornea: Coloca los pimientos rellenos en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Añade Queso y Gratina: Espolvorea el queso rallado sobre los pimientos y gratina en el horno hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.
- Sirve y Decora: Retira los pimientos del horno y deja que se enfríen ligeramente. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
¡Y ahí lo tienes! Pimientos rellenos al horno, una deliciosa combinación de sabores y texturas. Este plato es perfecto para una comida reconfortante y nutritiva. ¡Buen provecho!