Los pimientos del piquillo rellenos de gambas y palitos de cangrejo es un plato delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes una receta básica:
Receta de Pimientos del Piquillo Rellenos de Gambas y Palitos de Cangrejo
Ingredientes:
- 1 lata de pimientos del piquillo (unos 200 g)
- 200 g de gambas peladas y cocidas
- 100 g de palitos de cangrejo
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
- Queso rallado (opcional)
Instrucciones:
- Preparación del Relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las gambas y los palitos de cangrejo picados. Cocina por unos minutos hasta que estén bien mezclados y cocidos.
- Salsa de Tomate:
- Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se reduzca a la mitad.
- Añade el tomate triturado y la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los Pimientos:
- Con cuidado, rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de gambas y palitos de cangrejo.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Vierte la salsa de tomate sobre los pimientos rellenos. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Presentación:
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
¡Y eso es todo! Tendrás unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de gambas y palitos de cangrejo listos para disfrutar. Acompáñalos con arroz, patatas o pan para una comida completa. ¡Buen provecho!