Los pimientos asados son una deliciosa preparación culinaria que transforma los pimientos frescos en una textura suave, ahumada y ligeramente caramelizada. Este proceso resalta los sabores naturales de los pimientos y los convierte en un ingrediente versátil para una variedad de platos. Los pimientos asados pueden ser de diferentes colores, como rojo, amarillo o verde, y cada color aporta su propio matiz de sabor.
Para preparar pimientos asados, los pimientos frescos se cortan en mitades o cuartos, se despojan de las semillas y las membranas internas, y luego se asan en el horno o sobre una parrilla. Durante el proceso de asado, la piel de los pimientos se arruga y se dora, creando una textura tierna y una superficie ligeramente ahumada.
El resultado final es un manjar con un sabor dulce y ahumado, con notas tostadas que complementan tanto platos salados como opciones más ligeras. Los pimientos asados se utilizan comúnmente como guarnición, en ensaladas, como relleno de sándwiches o wraps, y como ingrediente clave en diversas recetas mediterráneas y latinoamericanas. Además de su increíble sabor, los pimientos asados también añaden un atractivo visual a los platos, con sus colores vibrantes y su apariencia apetitosa. En definitiva, los pimientos asados son una forma deliciosa y versátil de disfrutar de esta hortaliza, resaltando su sabor y aportando una dimensión ahumada a la experiencia gastronómica.
Receta de pimientos asados
Ingredientes:
- Pimientos de diferentes colores (rojo, amarillo, verde)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Ajo picado, hierbas frescas (romero, tomillo o albahaca)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 220°C.
- Lava y seca los pimientos. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y las membranas internas.
- Coloca los pimientos en una bandeja para horno, con la parte cortada hacia abajo.
- Rocía generosamente los pimientos con aceite de oliva virgen extra. Puedes utilizar un pincel de cocina para asegurarte de que estén bien cubiertos.
- Opcional: espolvorea ajo picado y hierbas frescas sobre los pimientos para añadir más sabor.
- Salpimenta al gusto.
- Hornea los pimientos en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que la piel se arrugue y empiece a dorarse.
- Retira los pimientos del horno y cubre la bandeja con papel de aluminio. Deja reposar durante unos 10 minutos; esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
- Después de reposar, pela la piel de los pimientos. Puedes hacerlo fácilmente usando las manos o un cuchillo.
- Corta los pimientos en tiras o trozos más pequeños según tu preferencia.
- Sirve los pimientos asados como acompañamiento, ensalada o como parte de un plato principal. También puedes almacenarlos en un frasco con aceite de oliva en la nevera para usarlos en recetas futuras.
¡Disfruta de estos deliciosos pimientos asados que aportan un sabor dulce y ahumado a tus platos!