Los pimientos confitados son una delicia versátil que puede complementar una amplia variedad de platos, desde entrantes y tapas hasta acompañamientos para carnes y pescados. Aquí tienes una receta sencilla para preparar pimientos confitados:
Pimientos Confitados:
Ingredientes:
- 4 pimientos de colores variados (rojo, amarillo, verde), cortados en tiras finas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los Pimientos:
- Lava, corta y desecha las semillas y las membranas de los pimientos.
- Corta los pimientos en tiras finas.
- Cocción Inicial:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las cebollas y los ajos picados. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añade los Pimientos:
- Incorpora las tiras de pimientos a la sartén.
- Agrega el vinagre de vino tinto, el azúcar, sal y pimienta al gusto.
- Opcionalmente, puedes agregar hojas de laurel para dar un toque aromático.
- Cocción a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a bajo y cocina los pimientos a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Querrás que los pimientos se vuelvan tiernos y adquieran una textura melosa.
- Control de Sabor y Textura:
- Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias. Puedes añadir más azúcar si prefieres un toque más dulce.
- Enfriado y Almacenamiento:
- Deja que los pimientos confitados se enfríen antes de transferirlos a un frasco de vidrio con tapa.
- Guárdalos en el refrigerador; pueden durar hasta dos semanas.
Sugerencias de Servicio:
- Disfruta los pimientos confitados como aperitivo sobre tostadas con queso de cabra.
- Úsalos como acompañamiento para carnes a la parrilla.
- Agrega a ensaladas para un toque de sabor dulce.
Estos pimientos confitados son una manera deliciosa de aprovechar la temporada de pimientos y añadir un toque de sabor a tus comidas. ¡Espero que disfrutes de esta receta!