En esta exquisita receta, fusionamos la intensidad ahumada y el carácter dulce de las ñoras con la frescura y texturas variadas de los mariscos. El resultado es un plato que cautiva los sentidos, donde la complejidad de los sabores se entrelaza con una salsa rica y robusta. Las ñoras, pimientos secos con una nota ahumada única, se convierten en el alma de esta preparación, proporcionando un trasfondo aromático mientras realzan la calidad de los mariscos.
Esta experiencia culinaria se inicia con la preparación de una salsa de ñoras que destaca por su sabor profundo y su textura sedosa. A medida que las ñoras se combinan con ingredientes frescos como cebolla, ajo y tomates maduros, se crea una base vibrante y sabrosa. Posteriormente, los mariscos, seleccionados con esmero, se sumergen en esta mezcla, absorbiendo los matices ahumados y enriqueciendo su propia esencia con los sabores circundantes.
Desde mejillones hasta camarones, cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores marinos, complementados por la intensidad y calidez de la salsa de ñoras. Finalmente, la presentación cuidadosa de este plato, decorado con perejil fresco, invita a saborear cada instante de esta experiencia gastronómica mediterránea. ¡Sumérgete en este festín de ñoras y mariscos y déjate llevar por una explosión de sabores que evocan el encanto del Mediterráneo en cada bocado!
Comienza la magia
Ingredientes:
- 2 ñoras secas
- 500 gramos de mariscos variados (pueden ser mejillones, almejas, camarones, calamares, etc.)
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación de las ñoras:
- Retira las semillas y el pedúnculo de las ñoras secas. Puedes hacerlo cortándolas por la mitad y raspando su interior con un cuchillo. Luego, pon las ñoras en remojo con agua caliente durante 15-20 minutos para rehidratarlas.
- Preparación de la salsa:
- Escurre las ñoras rehidratadas y tritúralas con un poco de agua para formar una pasta.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agrega la pasta de ñoras y cocina durante unos minutos para liberar sus sabores.
- Añade los tomates picados, la hoja de laurel y el vino blanco. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
- Cocción de los mariscos:
- Limpia y prepara los mariscos según sea necesario. Añade los mariscos a la salsa y cocina a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
- Presentación:
- Sirve los mariscos con la salsa de ñoras en platos individuales.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de mariscos con salsa de ñoras. Acompaña el plato con pan crustoso o arroz para aprovechar al máximo la sabrosa salsa. ¡Buen provecho!