Receta salsa de aji dulce para mariscos

Antes de conocer la receta debemos saber que es un Aji dulce.

El ají dulce, un pequeño pimiento de sabor suave y agradable, ha ganado popularidad en la cocina por su versatilidad y capacidad para agregar un toque de dulzura a una variedad de platos. Originario de América Latina y el Caribe, este pimiento colorido se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo.

Características del Ají Dulce: El ají dulce se distingue por su forma similar a la de un pimiento picante, pero sin el calor intenso. Viene en una gama de colores, desde el verde hasta el amarillo, naranja y rojo, aportando no solo sabor sino también un festín visual a tus platos. Su aroma dulce y su sutil picor hacen que sea ideal para aquellos que deseen disfrutar de la esencia del pimiento sin la intensidad del picante.

Usos en la Cocina: Este pimiento suave se presta para una variedad de preparaciones culinarias. Desde salsas y guisos hasta ensaladas y marinadas, el ají dulce agrega una dimensión de sabor única. Además, es un ingrediente clave en muchas recetas tradicionales de América Latina, aportando un toque distintivo a platillos como la sofisticada hallaca venezolana o el sabroso mofongo puertorriqueño.

Receta: Salsa de Ají Dulce para Mariscos:

Ingredientes:

  • 6 ajíes dulces (mezcla de colores para un aspecto vibrante)
  • 2 tomates maduros, pelados y sin semillas
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Preparación de los Ingredientes:
    • Lava y desinfecta los ajíes dulces. Pícalos finamente.
    • Corta los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
    • Pica el cilantro fresco.
  2. Cocción:
    • En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva.
    • Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
    • Agrega los ajíes dulces y los tomates. Cocina hasta que los ingredientes estén tiernos.
  3. Licuado y Sazonado:
    • Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos.
    • Agrega el cilantro fresco, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
  4. Servir:
    • Sirve esta salsa vibrante como acompañamiento para mariscos, especialmente camarones o pescado a la parrilla. También funciona bien con platos de pollo o como dip para vegetales frescos.
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¡Disfruta del delicioso sabor del ají dulce en esta salsa que elevará tus platos a nuevas alturas culinarias!

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