Antes de conocer la receta debemos saber que es un Aji dulce.
El ají dulce, un pequeño pimiento de sabor suave y agradable, ha ganado popularidad en la cocina por su versatilidad y capacidad para agregar un toque de dulzura a una variedad de platos. Originario de América Latina y el Caribe, este pimiento colorido se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo.
Características del Ají Dulce: El ají dulce se distingue por su forma similar a la de un pimiento picante, pero sin el calor intenso. Viene en una gama de colores, desde el verde hasta el amarillo, naranja y rojo, aportando no solo sabor sino también un festín visual a tus platos. Su aroma dulce y su sutil picor hacen que sea ideal para aquellos que deseen disfrutar de la esencia del pimiento sin la intensidad del picante.
Usos en la Cocina: Este pimiento suave se presta para una variedad de preparaciones culinarias. Desde salsas y guisos hasta ensaladas y marinadas, el ají dulce agrega una dimensión de sabor única. Además, es un ingrediente clave en muchas recetas tradicionales de América Latina, aportando un toque distintivo a platillos como la sofisticada hallaca venezolana o el sabroso mofongo puertorriqueño.
Receta: Salsa de Ají Dulce para Mariscos:
Ingredientes:
- 6 ajíes dulces (mezcla de colores para un aspecto vibrante)
- 2 tomates maduros, pelados y sin semillas
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Preparación de los Ingredientes:
- Lava y desinfecta los ajíes dulces. Pícalos finamente.
- Corta los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
- Pica el cilantro fresco.
- Cocción:
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva.
- Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
- Agrega los ajíes dulces y los tomates. Cocina hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Licuado y Sazonado:
- Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos.
- Agrega el cilantro fresco, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Servir:
- Sirve esta salsa vibrante como acompañamiento para mariscos, especialmente camarones o pescado a la parrilla. También funciona bien con platos de pollo o como dip para vegetales frescos.
¡Disfruta del delicioso sabor del ají dulce en esta salsa que elevará tus platos a nuevas alturas culinarias!